山葡萄酒怎么样呢？

温馨提示： 山葡萄酒是一种特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。山葡萄酒按不同的方法可分为以下几种：按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒；按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。 从颜色上来分 有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者淡黄绿色。红葡萄酒也是多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。 按照形态来分 有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都是可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如通天干红葡萄酒和通天干白葡萄酒都属于静止的酒。 以葡萄酒的类型划分，从糖度来分，又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒一。 根据酒精度来分 葡萄酒的酒精度一般在7%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间。 山葡萄酒酿造工艺制作 1、分次发酵法 山葡萄→分选→除梗→破碎→发酵→分离→一次汁→加糖→后酵→澄清→分离→一次原酒 皮渣→加入糖水→二次发酵→分离→澄清→二次原酒 2、一次发酵法 山葡萄→分选→除梗→破碎→发酵→加糖水→发酵结束→澄清→分离→原酒 3、调酒发酵法 山葡萄→分选→除梗→破碎→加入食用酒精→发酵→澄清→分离→原酒 4. 全汁干酒发酵生产工艺流程 山葡萄→分选→除梗→破碎→果胶酶→二氧化硫→发酵→轻度浸渍→分离→加糖→降酸→发酵结束→分离酒泥→澄清→下胶→勾兑→稳定性处理→过滤→成品 5. 调色用原酒生产工艺流程 山葡萄→分选→除梗→破碎→果胶酶→二氧化硫→发酵→加糖→加强浸渍→发酵结束→分离酒泥→澄清→调色原酒 。 

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法国爱玛山葡萄酒怎么样

爱玛山．嘉隆酒庄干红爱玛山.嘉隆酒庄干红（chateau gabaron）等级：法国法定波尔多产区（bordeaux aoc）葡萄品种：梅洛 赤霞珠酒精度：12.5净含量：750毫升品评：中度酒体干红，深樱桃红色泽，富有黑加伦及胡椒气味。丰富的酒体结构，果味持续，余韵悠长。