酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？

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酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。

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酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖?

尾酒泼窖可以使粮食发酵更加，加强产香。

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传统酱香酒的制造过程有那几步骤？

传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制�、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的终产品质量，酒的风味。