请问杨梅酒怎么泡才好喝?

　　杨梅酒不仅口感好，还有清热、、养阴、、开窍的功用。

　　要泡好杨梅酒还是颇有讲究的，我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。

　　容器：不能用金属容器

　　杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净，置太阳下晒至水干。

　　杨梅：选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后，拣除叶子、果梗（果梗含有单宁，被酒浸出会影响口感）等杂物，清水冲洗，摊平风干。

　　白酒：以50度清香型和米香型为宜

　　白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味，影响口感。目前，市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。

杨梅酒该怎么泡

杨梅酒做法：新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒是粮食酒，在45度以上，（呵呵，我家都是用 自酿的 高度米酒，需要的话q我），密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。根据自己口味可加冰糖。

　　比例：白酒与杨梅的浸泡比例为11：9

　　通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。

　　时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天

　　有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。

　　如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。