人头马的年份

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　　“O”代表“0id”一词，即“老的”意思。这两个词的缩写，通常简化作“XO”两个大写字母。但，它又是酒的级别或成熟年份的标志，反映在酒级方面，“X”代表“特醇”酒；“O”代表“陈年”酒，两个字母加在一起，即是“特醇‘”级的“陈年”老酒。反映在成熟年份方面，如“XO”代表的是拿破仑（Napoleon）酒，则为40年成熟的白兰地酒；如代表的是特醇（Extra）酒，则为了70年成熟的白兰地酒。

　　除掉用字母标志酒的级别和成熟年份而外，法国干邑（Cognac）白兰地，还有以星的符号作为标志的做法，如法国三星白兰地，即是5年陈酒。当然，识别洋酒成熟的年份，还得以酒瓶商标上的酿造年代，及其储存期数为准，如本文篇首所说的“三星白兰地”，若是解放前的舶来品，仅自1949年4月25日渡江战役开始算起，截至l

　　968年被查抄出来为止，已经该有20年了，那就够得上“V・S・O”级的陈年佳酿的级别了，又自当别论。

　　所谓酒的“成熟”期，即是酒液进入境界的时间，如韩国有一种叫做“梅翠纯”的酒（MAECHUT），就用中文标明为“5年熟成”。“熟成”者，即“成熟”之谓也。

　　洋酒级别和成熟期的标志字母，连同“X0”，尚有以下一些：

　　（1）洋酒级别的缩写字母为：

　　E：特级； S=高级； F=精美； P=浅色；V=；

　　X：特酵；O=陈年C=干邑。

　　（2）洋酒成熟期的缩写字母：    .

　　VO：10年； VSO：15年；

　　VSOP：20年；XO：40年（Napoleon）；XO：70年（Extra）。

　　（3）不同产地的洋酒，并有相似的缩写字母标志，如法国布根地区出产的白兰地酒，以V・S・O・P为特醇，以陈酿浅色白兰地酒为，其系列如下：

　　V・O=1 0～1 2年陈；

　　V・S・O=l 2～20年陈；

　　V・S・O・P=20～3 0年陈； V・V・S・O・P=40年陈酒。

　　此外，还有以星的符号为标志的系列如下：

人头马VSOP的价格

人头马特级club remy martin club 70cl 390元人头马vsop remy martin vsop 70cl 240元3l人头马vsop remy martin vsop 3l 1500元1l人头马vsop remy martin vsop 1l 3

　　：3年陈白兰地；：4年陈白兰地；=5年陈白兰地。

　　（4）不同国家的酒商，对产自法国的白兰地，加有不同级别的英文缩写标志，如以下几个字母，也有译作如下中文涵义的：

　　E=特别好的，原文为“Especial”；

　　F=好的，原文为“Fine”；

　　O=老的，原文为“O td”； S=上好的，原文为“Superior”；

　　P：淡色的，原文为“Pate”； X=格外的，原文为“Ext r”；

　　C=科涅克的，即“干邑”，原文为“Cognac”。

　　并以“V・S・o・P”为“非常优质的陈年浅色白兰地”为名酒佳酿，这和本节（3）

　　里所说的相同字母的涵义，只是中文译法上的不同，没有意义上的区别。

　　（5）由于洋酒世界商标上的纷呈，法国政府对其所产名酒的代号及酒龄，作过如下规定：

　　A，以“Three

　　Star”全句，为四年半陈酒标志；

　　B，以“V・O・V・S・O・P”缩写字母，为不低于四年半陈酒标志；

　　C，以“Extra Napoleon”全句，为不低于五年半陈酒的标志。

　　但是，洋酒商界所持的事实上的级别和成熟标准，要低于法国政府的规定。不难由此看来，涌向市场的“人头马”和“马爹利”等等“XO”，或“VSOP”陈年佳酿，从其销售量之大，销售面之广来说，充其量也难高于法国的标准。因知凡是来自英国的“VSOP”，只为3年，来自美国的只为2年。而来自这些地方的“三星白兰地”，往往只有1年。因此说，花900多元买一瓶号称“X0”，“干邑人头马白兰地”，就很难避免不花冤枉钱了，只能说是开过一次洋荤而已。