精酿啤酒入门

    果你手上拿到一瓶精酿啤酒，请放弃你对曾经工业啤酒的认识观念，千万不要去尝试一口干了，因为这样做对于精酿啤酒来说无异于一种浪费，如果说你不是啤酒爱好者，偏偏就是要一口干，那万一你手上拿到的是一瓶比利时烈性艾尔之类的啤酒的话，那我只能说望上帝保佑你能够保持清醒了。

    真正想进入五花八门的啤酒世界，知道如何正确的去品尝一款啤酒就是入门的入门，今天就向各位简单介绍一下如何有那么一小点的去喝啤酒。首先我们应该大概知道一些基本的用语：

    基本用语：

    外观（appearance）：颜色、透明度、气泡状态、泡沫外观及泡沫量。

    香味（aroma）：鼻子闻到的香味。

    味道（flavor）：将啤酒含在口里的味道，也就是舌头与嘴巴整体所感觉到的味道与刺激，残留在鼻子内的味道。

    口感（body）：酒通过喉咙所残留的感觉，味淡的或不浓烈的、浓郁的与醇厚的。

    外观（appearance）相关用语

    泡沫层（Head retention）：泡沫的持续力。

    低温浑浊（Chill haze）：低温时杂质沉淀，呈现白色浑浊。

    香味（aroma）与味道（flavor）的相关用语

    脂（Ester）：如香蕉般的水果香。

    酚（Phenol）：如丁香般的香料味。

    二乙酰基（diachtyl）：如奶油糖果般的甜味。

    DMS：如奶油玉米、煮熟蔬菜般的香味。

精酿啤酒怎么样基本用语：

基本用语： 外观（appearance）：颜色、透明度、气泡状态、泡沫外观及泡沫量。 香味（aroma）：鼻子闻到的香味。 味道（flavor）：将啤酒含在口里的味道，也就是舌头与嘴巴整体所感觉到的味道与刺激，残留在鼻子内的味道。 口感（body）：酒通过喉咙所残留的感觉，味淡的或不浓烈的、浓郁

    酵母臭：酵母的臭味、麦�L发芽及酒藏的臭味。

    焦糖（caramel）：像砂糖煮焦时散发的甜味。

    烤土司香（toast）：烤面包的香味。

    烟熏香（smoked）：熏香、烟香。

    口感（body）相关用语

    二氧化碳量：发泡性、二氧化碳量、泡沫状。

    知道以上基本用语之后，就要真正的进入品尝阶段了！品尝啤酒我们没有太多规矩，主要也就分为看、闻、喝、吞...听上去就很简单，实际上也是这么简单。

    看：外观（appearance）

    精酿入门：如何正确饮用精酿啤酒

    一般啤酒按正确方法倒入杯中之后，都会有一个两指宽左右的泡沫层，看，即是指我们要看这个泡沫层的细腻度以及消失的速度，接着看酒体的颜色及透明度，然后再看看气泡在酒中的运动。

    闻：香味（aroma）

    精酿入门：如何正确饮用精酿啤酒

    第二步就是闻，鼻尖贴近啤酒，吸收啤酒散发的香味，将其中不同的香味按照上面所说的区分开，当然你也可以按自己的理解来区分，因为每个人的味觉感受是不一样的，因此给出的感受必定也是不同的。