科学实验证明，酒精度在53度是水分子和酒分子结合得牢固。这时候可以表现出酱香型白酒完善的品质，所以国酒茅台的度数始终保持在53度。度数过低口感不丰满，度数过高口感会严重变化。53度成为酱香型白酒的极限值，也是对酿酒技术提出较高的要求。加之酱香型白酒的存储期较长，游离的酒分子少，所以对身体刺激少，有利于健康是不言而喻的。
饮酒是否真的有益健康？
现代的一项调查表明，爱喝少量酒的人心肌梗塞发病率都不高。和饮酒多的人相比，每天只喝一点酒的人，心肌梗塞的发病率。更令研究人员惊讶的是，不管哪种酒精饮料，都同样对健康有好处。由于酒精进入人体后，主要是在肝脏中代谢。长期超量饮酒，可能使饮酒者引发中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化、腹水等；也可使人的记忆力减退，并使大脑造成严重损害
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饮酒不科学对吗？
是一种常见病症，有人认为，睡前饮酒可助入眠。医生认为，“饮酒”实不可取，因为饮酒虽可暂时抑制大脑中枢系统活动，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完全不同，酒后入睡其大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃得多。因而在酒后醒来的人们，常会感到头昏、脑胀、等不适症状。经常夜饮入睡的人，还可能导致酒精中毒性精神病
