酒量存在大小的原因是什么？

　　在酒桌上，有人常说：“不会喝酒”。这话说得有点语病，本意是想说：“我不能喝酒。”喝，只是一种简单的吞咽动作，就像喝水一样，只要倒入口中，咽下去就是了。能喝与不能喝，是量的问题，能喝不等于会喝。会喝与不会喝，其中却存有很大的学问。

　　从广义上讲，世界上会喝酒的并不多，有人很能喝酒，但逢酒必醉，酒后无态，行为莽撞，言语可憎。有人不能喝酒，但不论任何场合，千杯不醉，举止大方，应对潇洒。至于原因何在，各人自有各人的奥妙。一个人能喝与不能喝，是天然生就的，身体素质问题。因此奉劝酒量小的人切不可与酒量大的人斗气。会喝与不会喝，是后天养成的，是个人学识和修养问题。古时有本书，名叫“乾 子”，说古时有二个酒量大的人，“巨然八斗，伯仁一石”。在《商芸小说》中说东汉末年有个郑玄在徐州，欲回北海，袁绍为其饯行，欲将郑玄灌醉，暗令宴会上三百余人轮流向郑玄敬礼，自旦至暮，郑玄饮酒三百余杯，毫无醉意。在冯梦龙编撰的太平广记中，说唐代裴均镇守襄州，有个侄儿裴宏泰，为郑滑馆驿巡官，有一次州里举行宴会，斐均的手下忘记通知斐宏泰，宴会开始后，斐均见裴宏泰未到，令人去催请，裴宏泰急忙赶到，裴均不悦，宴会快结束时问宏泰道：“你为何来的这么晚，对我太不尊敬了。”裴宏泰道：“因没有接到通知，才来晚了，甘愿受罚，请叔父原谅。不过有个条件，请将桌上银器，尽皆斟满，我全部饮干，就将酒器赐与我！不知可否?”座上宾客尽皆为其鼓掌，壮其言行，裴均当时立即同意。裴宏泰按酒器的大小顺序，逐一饮干，就将酒器藏于怀中，不一会，怀中酒器已满，桌上仍有一大银海，弦泰双手捧而饮之，饮罢，令仆人将银海伏地，踏扁，卷抱而出。午后宴罢，裴均担心侄儿饮酒过量，命人前往探望，见宏泰正坐在堂上，召匠人称量银器，所得计有二百余两。

　　古人的酒量如此之大，是否因为身材特别高大？在古旧小说中，常称某人身高丈二，为此必须做些考证。

　　春秋战国之前，各诸候国度量均不统一，秦始皇统一六国之后，也统一了度量衡，但秦时尺比战国时大，比现代尺小。历史学家范文澜在《通史简编》中说：秦时的尺约等于现代尺的七寸二分，战国时的尺约等于现代尺的6寸4分。扣除夸张的成份，身高丈二也不过与姚明相仿佛，身长八尺也就更不奇怪。古时的量具采用升、斗、斛、石。斤与两的重量概念首先出现在以金、银充当流通货币之时，斤、两首先是货币单位。直到解放前，农村计量粮食仍然采用升和斗。水浒传中鲁智深曾说：“先取二角酒来。”古时一角为四升，二角为八升。据范文澜说，古时的升约等现代的五分之一。解放前的一斗约为五十余斤，折算起来，二角酒约为八斤。宋时只有米酒、黄酒，酒的度数如现代啤酒，好汉武松景阳岗打虎之前，喝了十八碗酒，折算起来，约等于一箱啤酒。假如武松喝的是现代500白酒，不用十八碗，也早就醉死在景阳岗上，世上会因此少了一个打虎的英雄。

什么是“老白干香型”？

老白干香型酒的创型工作始于1989年，有26个厂家参加了 “老白干香型白酒”创型协作组，各协作组成员就“老白干香型白酒”的发展方向、科技进步、工艺特点等进行了广泛深入地的探讨和科研攻关。衡水老白干酿酒（集团）有限公司牵头对老白干酒的生产工艺、大曲分离、微量成份的剖析等项目进行了深入研究，2001年衡水老白干酿酒（集团）

　　在现代人中，也有一些特别能喝酒的人，据一份小报载：2002年某单位主办一次晚会之后，邀请晚会演职人员赴宴，女主持人、演员丁建华共喝了11杯茅台酒、11杯啤酒、8杯黄酒、8杯干红。作家乔榛在旁大为吃惊，称扬丁建华“举杯轻，入口深，眉头展，一口闷。”并称丁建华为11、11、8、8。据说某林业局也曾有二个特别能喝酒的人，50年代森调队有个上官吉刚，一次喝5斤白酒毫无醉意，60年代白酒凭票供应，森铁处有个司机李某，一年白酒攒在一起只够过年时喝一次，三、五斤白酒刚觉得心头热乎。