如何做柚子酒

　　1.先用盐把柚子外表搓洗一下，用水冲洗后，在温水里浸泡会儿（大概10分钟左右）。

　　2.捞出，用刨子把柚子皮刨下（皮的厚度根据自己可以接受苦味的程度选择，喜欢苦一点的就多留些白的部分）。切细丝并用少许盐腌10分钟左右（可以去除苦味，此腌制步骤可根据个人口味省略掉）

　　3.剥出柚子肉，用搅拌机把柚子肉打碎（没有搅拌机也可用各种办法将果肉分散即可）。

　　4.把腌制过的柚子皮放进干净无油的锅里，加3两冰糖少量水，煮20分钟。

为什么我酿的柚子酒是苦的？

还有种说法是酿果酒特别是葡萄酒的不可以加白糖的，可以加点冰糖柚子酒没酿过，但是如果说柚子本身不苦的话，酿的酒也不会太苦吧不过哥们你这酒酿的也太混了吧……白酒里有五粮液，你不会要造五果液吧，中医里有些东西放一起是互冲的

　　5.加入打碎的柚子肉，开小火继续煮约1小时

　　6.打开锅盖，等凉下来后（大概60度左右），加人2两蜂蜜搅拌均匀。装入瓶子，放入冰箱腌制三天至一星期（天热可以时间短点，天冷就时间长点），然后就ok了。

　　柚子性味酸、寒、。具有、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。要注意的是，体寒脾虚的人不宜多吃。