- 桂花酿酒的正宗做法
- 新鲜桂花怎么泡白酒
- 桂花酒泡制方法
桂花酿酒的正宗做法
桂花酿酒是一道传统的中式甜酒，以桂花的香气和甜美的味道而闻名。以下是桂花酿酒的正宗做法：
所需材料：
桂花干花朵：约50克
纯粮酒（白酒）：500毫升
冰糖：200克
清水：100毫升
步骤：
1.准备一个干净的玻璃瓶或容器，确保没有任何杂质。
2.把桂花朵用筛子过一遍，去除杂质和异物。
3.将清水和冰糖加入一个锅中，以中小火搅拌，煮至糖完全溶解，形成简单的糖浆。然后熄火，让糖浆稍微冷却。
4.在准备好的玻璃瓶或容器中，依次加入桂花朵和白酒。慢慢倒入糖浆，确保液体能完全覆盖桂花。
5.用刀或筷子轻轻搅拌，以确保桂花、白酒和糖浆充分混合。
6.盖上容器的盖子，将其存放在阴凉、干燥、避光的地方，静置1至2个月。每隔几天，摇动一次容器，促使桂花的香味更好地溶于酒中。
7.1至2个月后，你的桂花酿酒就可以享用了。你可以选择将其过滤，以去除残留的桂花朵，或者将桂花留在酒中，增加视觉效果。
8.将桂花酿酒倒入小酒杯中，慢慢品尝其独特的桂花香气和甜美味道。
桂花酿酒是一种非常受欢迎的甜酒，适合作为餐后饮品或馈赠亲朋好友。记住，酒精饮料要适量享用，不要过量。这个做法是传统的制作方法，保留了桂花酿酒的原汁原味。
新鲜桂花怎么泡白酒
1、将摘下来的干净桂花置于阴凉通风处阴干一天。
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2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，将阴干后的桂花倒进罐里。
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。
4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口。放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了。
桂花酒泡制方法
准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤
1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。
2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。
3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里。
4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里，八分满即可。
5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用。
【主要材料】：鲜桂花500克，粮食酒（50度以上）1500克
【辅助材料】：老冰糖200克碾压成粉末，枸杞50克，凉开水适量
制作方法
1、准备桂花。采摘桂花要选刚刚盛开的桂花，那些已经开过了的，甚至是有点衰败的都不要采摘了。对于已经采摘下来的桂花，要把多余的枝叶树杈认真仔细的挑选出来，然后用竹编的篮子装起盖好放在阴凉通风处，阴干一晚上。切记不要晒，是阴干。接着准备一个容器放入阴干的桂花，再加入碾压成粉状的老冰糖，一起拌匀，压紧压实，用保鲜膜封起来。腌制两天两夜就好了。
2、准备泡酒容器。容器大小要能装3斤的酒量，并且是玻璃或者陶罐的，不要用塑料容器。用高温消毒或者酒精杀菌都行，一定要确保容器干净，无水无油。枸杞不用也可以，喜欢的就洗净晾干水分。要搭配枸杞选料不能马虎，最好是大颗的特级宁夏枸杞。
3、泡酒。把腌制好的桂花全部倒进准备好的泡酒容器里，加入枸杞，喜欢口感甜一点的可以再加块冰糖，然后加入高度纯粮食白酒，容器不要装得太满，不要超过九分满，一定要留点空隙。盖紧密封好，放置再阴凉处避光保存，60天后就可以喝了。但是泡的时间越长色泽越清亮，口感也越醇香，能泡两到三年更是佳品。
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