二锅头酒按香型分类都可分为哪几类？

　　在评二锅头酒中，往往按二锅头酒的香型来进行归类，那么二锅头按香型具体都可分为哪些类型呢？

　　1、酱香型二锅头酒，柔润为其主要特点，发酵工艺为复杂，所用的大曲多为超高温酒曲。

　　2、浓香型二锅头酒，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

　　3、清香型二锅头酒，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

董酒的风格特点是什么？

董酒风格独特，感官独特。早被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”具体一点讲，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甜，并微带使人有舒适感的药材香（）及爽口的酸味，具备秀化香气、醇化口味、突出个性的特点。董酒饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。体会董酒风格独特

　　4、米香型二锅头酒，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

　　5、其它香型二锅头酒，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。