它是一种全发酵的苹果酒,一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵,直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似,但其酒精含量约为4.5%~7%,而葡萄酒内的酒精含量为7%~14%。
起泡甜苹果酒
它是将苹果汁发酵至刚起泡,其中酒精含量(体积含量)在1%以下,发酵是在封闭的容器内进行的,过滤、灌装也是在封闭系统内完成,以免发酵产生的二氧化碳气逸出。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2~0.3Mpa。
起泡苹果酒
它含有二氧化碳气体,但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来。酒精含量较前一种苹果酒高,为3.5%,含糖量低。
威士忌小白入门
这几年单一麦芽威士忌成为了媒体跟酒客们的新宠,但作为一个新入门的小白还是需要了解一下威士忌家族中为常见的品类――调和威士忌。威士忌小白入门需知的品类――调和威士忌 “威士忌”在1000多年前作为驱寒、镇痛之用存在于英伦三岛。为此也有了“生命之水”之名(源于盖尔语 uisge beatha,拉丁语则为 aqua v
苹果气酒
各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气,即为气酒或叫碳酸苹果酒。要注意苹果气酒与天然发酵的带气苹果酒的区别。对于苹果气酒而言,二氧化碳压力为0.28~0.35Mpa。
香槟型苹果酒
香槟来自法国的香槟阿登省(Champagne-Ardenne)。法国的酒法规定,香槟必须是法国香槟省制造的含二氧化碳白葡萄酒,而其它地区生产的相同质量的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒的制造与香槟类似,酒中的二氧化碳压力为0.5―0.6Mpa。1 天然发酵的气泡则像天然气泡水(例如法国产的Perrier)一样,有利于主餐时候起到消化功能,也可以很好地起到餐前开胃的作用。
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苹果酒的品质怎么保证?
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