- 酱香型白酒口感有点甜，是不是酒精勾兑的
酱香型白酒口感有点甜，是不是酒精勾兑的
谢谢邀请！
首先酱香型白酒入口的话第一感观感受是辣！而后才有层次感，不同的酒体不同的感受，年份久一点的酒，有陈香、酱香、粮香、有的有蜜甜香甚至馥郁香。口感顺滑，酒蛋成熟，含在嘴里，在舌头上是一个整体，感觉是一个水做的蛋，顺着舌头的中央一路滑到肚子里，然后肚子里会有暖流而非灼烧感，然后口里才会有回甜，这也是为什么很多酒友喝不惯酱香型白酒的原因！喝了几次真正感受了酱香型白酒的魅力，喝其他酒就会没那么好的感受！
而食用酒精勾兑的酒，第一感受就是甜，好吞！这也是酒精酒大行其道的原因之一！
我是地道茅台镇酱香型白酒从业者，欢迎关注交流，也欢迎同行探讨！
谢邀！酱香型白酒酸甜苦辣咸五味俱全，不同的酱香酒，其香醇浓厚，优雅细腻，回味悠长的程度不一样，偏重的口味不同而已，是由于用不同层次，不同年份的原浆酒勾兑的结果。在香醇味的基础上有点甜应该是正常的，如果甜味掩盖了其它味，过分突出了，那就要注意了，就有可能是非纯粮酒加了糖精造成的。
其实是否纯粮酒，还有其它的检验方法，单看甜味看不出，可看看我发的关于检验是否纯粮酒的方法。
生活中我们经常会听到说这西瓜好甜好好吃，这饮料好甜好好喝，可是我却从来没听说过这白酒很甜好酒。如果你听到了，那么陆志可以肯定的告诉你这人根本不懂白酒，或者从没喝过好酒或是这人喝酒都是盲喝。很甜的白酒是不是好酒呢？那今天陆志来跟大家分享一些白酒知识，希望看了我文章的朋友有所收获。
在很多人心里，觉得有苦味有辣味有涩味的白酒都不是好酒，其实不然酸、甜、苦、辣、涩，五味俱全丰富协调的白酒那才是好酒。我们舌苔对苦味和甜味比较敏感。当酒入口的瞬间我们舌头的前段就明显地感觉到了甜味；当酒到了舌头的中部和两侧便感受到酸味；酒再往里到了舌头的根部便感受到了苦味和涩味。很多酒友就来问我说陆老师这酒喝得好甜是不是好酒，当然不是，通常市面上十块钱左右的酱香酒喝着很顺口，有种甜到发发腻的感觉，恭喜你那是劣质酒，又有人说开始有点甜，咽下去有点杂苦酒好吗？这类型的酒也不是很好，醛类物质含量高。
那么白酒中的甜味从何而来呢？自然从酒中来，在白酒酿造发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。含有甜味的物质有：丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。但多元醇是最主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等。所以一些企业为了增加酒的甜度会加醇类物质，但往往也达不到酿造的提要求。
好酒含有的多元醇含量高，种类丰富，酒体有甜味而且有粘稠之感，酒体有醇厚丰满之感，使得酒在嘴中有绵甜醇滑之感。优质白酒的特点是甘甜兼有醇厚绵柔，咽下后呈味感来得比较迟，我们称之为后味“回甜”。如果有一款酒入口之处就感到甜或者甜味持续很久、甜味过强都不是好酒的表现。
白酒经过长时间的陈酿老熟，甜味要比新酒好很多。如果你买到的老酒醇厚感和回甜都不及一个新酒那么你买到的必定是假老酒。
曾经有个酿酒的师傅跟我交流，跟说我说他的酒没有甜味，问我能不能加点糖？其实是不行的，因为加糖会有沉淀，酒体会浑浊，也影响品质和口感。我再仔细问他酿是是什么酒？原来师傅酿的是米酒，米香型的酒除了乳酸乙酯含量高，除了有着米酒的淡雅清香高级醇多元醇含量极少，所以自然甜味也是几乎没有呈现。
如今商业化严重的白酒，为了牟利都是睁一只眼闭一只眼于是往白酒加甜味剂也就是行业内所说的“白酒专用糖”，学名叫甜蜜素。然而按照国家标准甜味剂是被限制的。
非常感谢朋友们，亲切地叫我一声陆老师，今天我就分享到这，感谢大家阅读我的文章，我将会为您带来更多酒知识。当然你想品尝优质酱香酒那就给我留言！
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最后，建议，在经济条件允许的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。这种酒喝后只会有微醺的醉意，睡一觉之后便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活，身体也好受许多。
以茅台为首的优质酱香酒，只能以传统固态发酵工艺酿造，且必须以粮食为原料酿造而成，属于自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上头！ 且易挥发物质少，对人体的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712
生活中我们经常会听到说这西瓜好甜好好吃，这饮料好甜好好喝，可是我却从来没听说过这白酒很甜好酒。如果你听到了，那么黄老师可以肯定的告诉你这人根本不懂白酒，或者从没喝过好酒或是这人喝酒都是盲喝。很甜的白酒是不是好酒呢？那今天黄老师来跟大家分享一些白酒知识，希望看了我文章的朋友有所收获。
酸、甜、苦、辣、涩，五味俱全丰富协调的白酒那才是好酒。我们舌苔对苦味和甜味比较敏感。当酒入口的瞬间我们舌头的前段就明显地感觉到了甜味；当酒到了舌头的中部和两侧便感受到酸味；酒再往里到了舌头的根部便感受到了苦味和涩味。
那么白酒中的甜味从何而来呢？自然从酒中来，在酿酒发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。这些成分中，乙醇毫无疑问含量最多，其他各种成分加起来也只占2%左右。别小看这2%，目前已经鉴定出的香味物质超过300种，它们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感。含有甜味的物质有：丁酸、乙醛、正戊酸、棕榈酸乙酯、正己醇、己酸乙酯等。但多元醇是最主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等。所以一些企业为了增加酒的甜度会加醇类物质，但往往也达不到酿造的提要求。
那么什么样的酱香酒才是好的酱香酒呢？好的酱香酒绝对是纯坤沙酒。按工艺来分，酱香酒包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。工艺最好是坤沙酒，其是严格遵循12987工艺严格生产的。即为一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。还要在贮存5年时间才出炉包装上市。单纯发酵时间就长达9个月之久，经受复杂的微生物环境，对酒的香型起到了重要的作用。酱香在漫长的酿造工艺中，与空气中的各种微生物充分发挥化学作用，多种神秘生物分子溶于这酒中，对人体有益的分子尽数罗置酒体，治病养生是大有可能的。
酱香白酒酒香而细膩，空杯留香(喝完酒后酒杯倒置5天左右香味还在)，饮酒后口不千舌不燥，不上头，酒香四溢，实乃好酒。当然，酱香的好处远远不止这些。酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
好酒含有的多元醇含量高，种类丰富，酒体有甜味而且有粘稠之感，酒体有醇厚丰满之感，使得酒在嘴中有绵甜醇滑之感。如果有一款酒入口之处就感到甜或者甜味持续很久、甜味过强都不是好酒的表现。有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，对此我很感谢大家的信任和认可。我不敢说我的酒是性价比最高的，但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获，认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上，大家都可以不忘初心。
本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)
无论身处什么行业，保持匠心，致敬每一位喜爱中国白酒的酒友
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据说贵州茅台酱香型白酒是纯粮酿造，而且声称“不添加外来物质”，这是真的吗，你怎么评价网上卖的茅台镇酒是纯粮食酿造的吗53度飞天茅台是纯粮酒吗据说贵州茅台酱香型白酒是纯粮酿造，而且声称“不添加外来物质”，这是真的吗，你怎么评价这个是要看是什么酒质，这里应该只针对纯粮酱香白...,茅台尚酱
