喝单一麦芽威士忌,杯子是重要的,不同的杯子、杯型对威士忌的呈现方式都有影响,我一般是选择“码头杯”进行品饮,因为这是对嗅觉和味觉表现都比较客观的杯型,即使在选桶过程中,码头杯也是,我用的码头杯是特定尺寸,稍有改良,比葡萄酒的ISO杯小一点,尤其对于复杂度高的威士忌,以及一些老酒,码头杯很传统,客观,还能非常细致的呈现威士忌的个中风味,非常赞。
当然格兰凯恩杯也很不错,一般来说能胜任几乎所有类型的单一麦芽威士忌。我曾经用7种不同杯型试验过同一款威士忌,差异真的很大。有的杯子会过滤酒精的刺激让其更适饮,有的则会将香气聚拢绽放后令嗅觉更加饱满,但味觉表现欠佳;也有的杯子让威士忌失去本身的乐趣,滤到很多东西,总之非常有趣,大家可以自行尝试。
威士忌品鉴五步曲
01.色 和红酒一样,在威士忌下肚之前,对著光源摇晃一下透明iso杯,观察色泽的深浅,以判断陈年桶别与陈年时间。麦芽发酵蒸馏之后其实透明无色,色泽来自酒桶,淡金色泽常是波本桶的痕迹、琥珀则多半是酒液与雪莉桶交融的结果;当然陈年也会影响色泽,随著时间走过,酒体也愈陈酿出浑厚色泽,如同「皇家礼炮大师精选」所呈现的暗金
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威士忌滋味
滋味 在味蕾感受口感的同时,气味也在口中迸发,不妨细细品��,舌尖是否��到一点甜头?口腔中充斥的是花香还是果香?酒液入喉之后,嘴�e是否还隐隐出现其他味道?木头的气味、烟�`味、泥煤味甚至碘酒的味道,是否经过喉头又从鼻腔窜出?威士忌有趣之处,是会依照酿造地区而出现独具个性的滋味,有些是山谷云雾缭绕的清新、有些拥有高地的