口感
接下来进入品饮威士忌的重头戏，不加水，小啜一口威士忌原液，唇舌一一印证视觉与嗅觉的先驱印象。液体在舌面的触感是甘冽还是柔滑？是甘洌刺激如气泡，还是柔滑温顺如丝绸？酒液拥有丰稠感停驻在口腔萦绕不散，抑或是轻盈得稍纵即逝？这些都是我们凭著舌头触觉感受到的口感。品饮完纯酒，可以试著加入几滴水，如同口感强烈滑顺的「皇家礼炮大师精选」，在兑水之后也有不同的表现。你会发现原来水质软硬、兑水多寡，都和威士忌香气息息相关，威士忌香气也在加入水的当下，有如花朵般盛开绽放。
威士忌味道香气
奶油、杏仁、热带水果、碘、泥煤、烟�`等威士忌的香气，随著个人味觉经验而有不同体会；品饮威士忌的第二个入门步骤，就是闻香。嗅闻时可以将鼻子靠近杯口，也能保持一点距离，如果自认嗅觉不够灵敏，不妨闭上眼睛，从记忆中寻找熟悉的气味。纵使台湾没有泥煤，也未曾闻过杏桃洋梨的味道，那麽，草莓、烤吐司、肉桂、蜂蜜、龙眼乾……是否熟悉多
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白酒的香气来自哪里？
白酒的香气是指人们利用其嗅觉器官(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后,进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官,通过神经信息的传递与整理,于是产生一种香感,即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常我们将它们分为这五大类： 1、酸类 酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒
