酒后面部潮红，是因为这些人体内的乙醇脱氢酶活性高，能迅速将血液中的酒精转化为乙醛。而乙薛具有让扩张的作用，这与人是否“好交”没有关系。喝酒脸发白的人“不好斗”越喝脸越白的人，是因为体内主要负责分解酒精的酶，几乎处于缺失状态。进入体内的酒精是靠体液的稀释来解决，所以脸越喝越白。当人体血液内酒精含量到0.1%~0.2%时会出现醉态。这种人看似酒量很大，但喝到某一个点位时，会突然醉倒甚至不省人事。他们的酒后反应与酶的缺失有关，而与“好斗”“不好斗”没有任何联系。
白酒有糊锅味的解决法是什么？
首先需要说明的是，白酒糊锅味产生的原因是两个，一是发酵不，一是所使用的蒸酒设备部具有自动防糊锅功能。发酵不的解决方法是更换酒曲，这不仅可以解决糊锅问题，重要的是提高了出酒率、出酒产量（酒源牌酒曲是目前市面上的酒曲之一，发酵能力强，出酒品质口味佳，欢迎客户选购）。另一方方面，酒源牌酿酒设备具有自动防止糊锅功能，推荐这一设
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按使用的酒曲分类品鉴
按使用的酒曲分类 按照使用的酒曲不同，白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒： 1、大曲 又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。根据培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但用曲量较大
