大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
火车能带酒水吗
火车能带酒水吗 基本上可以带，这就看是什么样的酒了 根据2017年火车带酒新规定： 首先要注意一个基本原则，每瓶酒精不能超过100ml。 白酒，散装的白酒不能带上动车，只能带瓶装的，多带一箱，每一箱只能装6瓶，大人20kg，小孩10kg，外交人员35kg，超限要托运； 啤酒很宽松，基本没什
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大曲酒的酿造方法是什么？
大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺，这些工艺方法的选用，则要根据自己所生产产品的香型和风格来决定。
