山东从上世纪70年代初期开始大力倡导发展优质粮食酒生产，采用人工老窖技术酿造浓香型白酒，用茅台工艺生产酱香型白酒，用汾酒工艺生产清香型白酒，还有其他香型白酒。
为适应市场需求，目前山东酱香、清香和其他香型白酒已很少生产，主要生产浓香型白酒。在浓香型白酒生产上，山东注重学习借鉴名酒厂经验，因地制宜，开拓创新，优质粮食酒的质量水平明显提高。1989年低度孔府家酒在第五届白酒评比中荣获国家优质酒，开创了山东无优质粮食酒国家的历史。经过十几年的不懈努力，山东优质粮食酒逐渐形成了鲁酒风格：
其一，浓香型粮食白酒山东粮食白酒年产量近30万吨，以浓香型为主，采用人工老窖，传统老五甑工艺、固态发酵、单粮或多粮酿造。山东与四川省相比，由于气候条件不同，酿酒群体微生物也不同，因此带来酒中呈香呈味物质的含量和量比关系亦有一定差别，从而在感官上体现了鲁酒特有的风格。这种风格的突出特点，是在保持传统浓香型白酒风格的前提下，窖香淡雅、醇和绵甜，也就是说浓香型鲁酒注重味的醇和、绵甜和柔净。低度孔府家、孔府宴酒曾以这种特有的风格畅销各地。
其二，芝麻香型白酒芝麻香型酒是白酒十大香型之一，是鲁酒风格的典型代表。上世纪70年代，山东景芝酒厂发现“景芝白干”酒有芝麻香味，开始与高等院校、科研单位联合研究芝麻香型酒。经过20多年的努力，该酒的工艺技术基本成熟，产品风格基本稳定，已成为鲁酒的一大特色。
酒的饮用限度是什么？
啤酒：每天别超过两瓶啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分。啤酒中的营养物质包括17种氨基酸、12种维生素等，人们称之为"液体面包"。啤酒中的啤酒花还能增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。不过，啤酒在人体中的代谢较快，热量较高，且能增进食欲，提高消化能力，因
其三，低价位大众白酒以食用酒精经串香或固液勾兑、增香调味而成的大众白酒，价格低廉，特别适合低收入者饮用，是鲁酒的优势产品。
山东生产的大众白酒具有口味纯正、香味协调、绵甜爽净的风格特点，这与生产工艺和成熟的勾兑技术是分不开的。
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瓶装白酒该怎么收藏？
一、收藏名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。二、收藏由高密度材质酒瓶灌装的，且瓶口度高，密封好的白酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒（封口需技术处理）等可以较长时间保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以广泛的文化、深刻的
