食用香料达不到酿造白酒各种香型要求，更谈不上比例问题。白酒香型不同，香味成分比例不同。每一种香型都有它独到的东西。
若是能够掌握各种香型白酒香味成分比例，为什么很多白酒企业还在酿造白酒，提千“年老窖，糟”。我们能够掌控的白酒中香味成分也就20几种，白酒中香味成分至少达到100~200种，高端白酒达到400~500种香味组成。白酒里面香味成分组成及比例需要我们慢慢学习掌握。
酱香白酒能勾兑吗?
白酒酿造后分级，然后就是贮存。贮存一段时间进行化验分析、品尝合并。合并过程就是次勾兑，同一种特点的白酒进行勾兑。 生产成品酒时候进行第二次勾兑，不不同特点的白酒进行掺和，然后品尝；口感、质量指标达到出厂标准的，白酒勾兑比例进行扩大酒样混合勾兑。然后化验、品尝。发现不足之处进行微量调整，满意后灌装出厂。 所以
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白酒配料与原料的区别
白酒配料是指白酒酿造之后，勾兑过程中使用的物料。 白酒原料一般指的是粮食、酒曲等等
