白酒中苦味、酸味是分开的。苦味物质多是杂醇油所致。降低苦味物质有两种方法，稀释方法，就是掺和不苦的白酒，还有一个就是加入甜味物质，比如加多元醇的方法。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《勾兑白酒的用料配方怎样去掉酒中的酸苦味》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 酒为什么要勾兑和调配 生产出来的白酒，不同季节、不同班组、不同窖池所生产出来酒，质量各异，贮存时间长短不同，味道也不同。如果不经“勾兑”每种酒分别包装出厂，酒质就会极不稳定，很难保持优质和创牌，因此通过“勾兑”可以统一酒质、统一标准，使每一批出厂的酒，都做到质量基本上一致，同时“勾兑”还可以达到提高酒质的目的。 因为每批（班次）所生产 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 白酒降度勾兑折算方法 有两种方法，一是体积折算，这是比较简单的，比如你要用60度的酒做50度的酒，60v（60度酒的体积）50（50度酒的体积）；一是质量折算，这就需要查表了，折算率为：60度的酒的质量分数/50度酒的质量分数就是折算系数。我在酒厂做白酒勾兑技术，有机会可以交流下。
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