白酒也可以五颜六色？

　　白酒给人的感觉就是古老的特有的酒，一般白酒的颜色就是无色透明，或者微黄透明，基本上和五颜六色、时尚化这几个词沾不上边。而根据央视调查，白酒的重度消费者（每天至少喝1次白酒，下同）中，53%重度消费者的年龄在45岁以上，只有47%的人年龄在45岁以下。因此央视得出结论，我国白酒消费后继无人。而我曾经讲过，白酒要想拥有“80、90后”，必须从口感、文化、形象等各个方面加以创新，才能赶上时代发展的潮流。“80、90后”消费特征基本可以概括为时尚化、个性化、化、健康化等，这将是白酒品牌提炼核心价值的重要依据。白酒身为国粹，创新出时尚元素并非难事，“80、90后”自然会喜爱白酒。

　　2015年8月26日，比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛在贵阳开幕，期间茅台酒组织了鸡尾酒晚会，邀请鸡尾酒调酒师用茅台酒调制鸡尾酒。据现场了解，茅台鸡尾酒用茅台酒、莫林莫西多薄荷风味糖浆、生姜、冰块、黄柠檬、青柠檬等，调制后放入MARTINI酒杯，调制后的鸡尾酒颜色多彩，不禁让人感觉到茅台酒“一秒钟从大叔变萝莉”。

　　但是白酒一直以来在时尚化中遇到的“遇水浑浊”的问题，这是受制于传统酿制白酒化学特征的限制。白酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体，各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。香味物质稀释后水溶性降低，白酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级酯析出，形成过饱和状态，所以会变浑浊，而传统的鸡尾酒常用的伏特加，由于风味物质单一，纯度高所以高级酯类含量少，所以不会沉淀。现在的技术，已经可以解决白酒降度变混浊的问题了，所以也扩宽了白酒的市场。

　　不管怎么样，白酒正在迈出化的脚步，用时尚的风貌吸引更多的年轻人和友人。用白酒做基酒的鸡尾酒或者预调酒，有着浓重的本香型白酒的特征，然后配上了五颜六色的色彩，和各种水果的口感，是酒体创新的一个新方向。

　　再举一个例子，五彩国台系列酒，是以优质酱香型白酒为基酒，配合青柚、葡萄、石榴、杨梅、黑加仑等新鲜浓缩果汁，以完美的比例配制出果香纯正、舒顺谐调、缤纷艳丽赏心悦目、并保持酱香型白酒的独特风格的配制酒。以各种水果调配出不同口味的14度五彩系列酒，将健康、口感、爽快的感觉融为一体，既有水果的清香和健康，又有国台酒的酱香和醇厚，既有顺滑的口感，又有悠长的回味。

白酒为什么不标保质期？

并不是所有白酒都可以长期存放。长期存放时要注意存放环境和密封性。白酒为什么不标保质期？微生物即使在10的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。白酒为什么“越放越香”？白酒中

　　除了酱香型，浓香型白酒也做了多彩化的尝试。五粮液德古拉中式预调酒产品定位为高品味健康生活轻奢酒，主要面向18岁－40岁之间，敢于尝试新鲜事物，时刻走在潮流，充满活力的大学生、公司白领及精英等时尚人群和成功人士，酒精度数为7度，有石榴、蓝莓、柠檬三种口味。而清香型白酒由于其清香纯正，也同样适合用来做预调酒。

　　二战以前，伏特加和龙舌兰酒在俄罗斯和墨西哥以外的国家是很少能够喝到的。但二战以后这两款酒风靡了全世界，其中伏特加在美国酒吧流行起来就是因为一款鸡尾酒。白酒或许可以借助五颜六色的鸡尾酒或者预调酒走向世界！