白酒的分类
(1)按生产特点分
①配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。
②蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。
发酵原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度③数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。
(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。
你知道真正的文化名片吗？
自从1982年“山西杏花村遗址”的小口尖底翁被发掘出土，并被认为是早的一种酿酒器具和礼器后，酒文化的起源和六至七年的传承史，便得到了考古实证。的“酒文化”与“人类文明”同时诞生，成为“文化”不可或缺的重要组成部分，渗透到军事、政治、经济、文化、生活等各个领域，总结过去，影响未来。
③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。
(3)按生产原料分
①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。
②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。
(4)按酒的风味特点分
在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。
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白酒要热着喝吗？
在白酒中除了含有大量的酒精（乙醇）以外，还有一种叫做“醛”的物质，它是酿酒过程中的副产品。这种物质的含量虽然不高但是“能量”却不小。研究证明它对人体的危害比酒精还厉害。但是，醛很怕热，它的沸点很低，只有20度左右。所以只要把酒用开水烫一下、温着喝，醛会大量的逸出，减少对身体的危害。另外，人的体温是36.5度，若是喝了冷
