真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。那么，两者之间如何区分呢？
空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味 是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
米香白酒三花酒的酿造工艺是什么？
三花酒是米香型白酒的代表，被誉为米酒，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而备受中外游客的青睐。三花酒的酿酒工艺：1.蒸饭工序：泡米、装甑、烧火、初蒸、泼次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。2.糖化工序：搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。3.发酵工序：加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵。4.蒸酒工序：入锅、蒸
另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
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米香型白酒的代表性品牌都有什么？
米香型白酒的主要酿酒原料就是大米，经过传统半固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成，是一款没有添加任何食用酒精的白酒，口感香甜醇厚，具有“清、甜、爽、净”的特点，入口柔绵，落口爽洌，回味怡畅，有白酒的醇香，也有大米的蜜香。从传统意义上讲有名的米香型酒当属桂林三花，从现代意义上讲米香型白酒的代表品牌为冰峪庄园和西江贡，除此之外还
