24天，发酵应该结束了，葡萄皮漂浮在上面，葡萄籽、絮状物沉淀出现。
这时候可以过滤了。
为什么红酒中会有铁锈状态的沉淀物？
如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，说明酒质有问题。但若是一支陈年的老酒（如5年以上，而且有铁锈状沉淀应该是典型老酒的特征），有沉淀物是非常正常，而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
用纱布、细孔漏勺过滤，至清亮即可。
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干白葡萄酒当中出现了沉淀，这个正常吗
白兰地也属于葡萄酒的范畴，但白兰地和白酒一样，属于蒸馏酒，酒体非常纯净，如果出现沉淀是不正常的。而干白葡萄酒包括干红葡萄酒、冰酒等，都属于发酵酒，装瓶以后可能还会自然发酵，因此出现轻微沉淀现象且还在保持其之内都是正常的，可以放心饮用。
