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红葡萄酒沉淀是怎么回事？
当然，如果这些沉淀喝到嘴里的话，味道还是比较粗劣的。解决的办法之一就是滗酒（decanting），也叫换瓶。换瓶是为了将陈年后的葡萄酒液与沉淀物（sedimemt）分离所做的净酒程序。通常陈年红酒大多需要经此滗酒的过程，才不至于饮酒时喝下瓶底的沉淀物。而白葡萄酒本来就比较不耐久藏，所以很少需要滗酒。过酒所需的器具称之为
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年份比较年轻的葡萄酒沉淀却很多是怎么回事
一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。另一种是葡萄酒结晶石（wine crystals）。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物――葡萄酒结晶石，主要构成物质是酒石酸（tartaric ac
