我国白酒执行标准 ：
GBT10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒，粮食酒。称固态法白酒。酱香酒一定是这种好酒，一定是纯粮酒。
GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如目前市场销售的小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。 .
酒花少消失较快的则为劣质酒？
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。 一些酒厂，酒及中档酒都是固态法粮食酒，或固液态法酒。低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是gb/t10781，粮食酒的执行标准，这是一些目前大多数酒厂惯用的伎俩，用以欺骗消费者。用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒专家，教消
GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。目前这种酒占市场份额比较大。
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质量的酒是大曲酒？
酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 茅台酒，主料栏标有高粱、小麦，小麦制曲，高粱酿酒，它是大曲酒。
