红葡萄酒有几种类型

    红葡萄酒有几种类型

    葡萄酒的分类按葡萄生长来源不同分类

    l、山葡萄酒（野葡萄酒）

    以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。

    2、家葡萄酒

    以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。

    国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

    按葡萄酒含汁量分类

    1、全汁葡萄酒

    葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。

    2、半汁葡萄酒

    葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁葡萄酒。

    按葡萄酒的颜色分类

    1、白葡萄酒

手搓法是什么

手搓法 把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在。

    选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。

    2、红葡萄酒

    选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

    3、桃红葡萄酒

    此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

    按葡萄酒中含糖量分类

    1、干葡萄酒

    酒的糖份几乎已发酵完，指每 葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味， 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

    2、半干葡萄酒

    是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

    3、半甜葡萄酒

    是指每升葡萄酒中含总糖在l2-50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。

    是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜醉感。