这些人往往越喝脸越白,到一个点突然不行了,烂醉如泥。那是因为这样的人将乙醇转化为乙醛的能力弱(体内没有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶),主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(因为P450是特异性比较低的一群氧化酶)。在正常情况下,酒精浓度要超过体液0.1%人才会昏迷,对大多数南方人来说是半斤白酒,而北方人由于体型大,可以喝到八两到一斤白酒。但不管什么人,如果他是脸越喝越白型的,不要超过半斤,不然有急性酒精中毒的可能性。
为什么白酒、啤酒或多种酒相互掺着喝比较容易醉?
不仅仅是因为易醉,而且对身体损伤极大。因为啤酒虽然是低酒精饮料,但是其中含有二氧化碳和大量水分,与白酒混喝,会加速酒精在全身的渗透作用,对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害,影响消化酶的产生,使胃酸分泌减少,可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状,对心血管的危害也相当严重。白酒和啤酒是不同性质的酒。
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白酒勾兑的意义何在?
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后,不同车间出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持风格的专门技术。在蒸馏白酒中,大约98的成分是乙醇和水,2是微量成分,这些微量成分