，恒温，恒湿，这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。
第二，避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。
第三，酒精度数尽量高，差也要保持在52度以上。
葡萄酒年份越早的越好嘛？
越好的葡萄酒就越禁得起陈年，市面上的葡萄酒90以上是不能陈年的，在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。当然，反过来说，越昂贵的葡萄酒，在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力，当然国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放，等到7―8年以后再喝，也还是要考虑一下经济方面的问题。陈年的基本
第四，固态发酵酒，不要添加香精香料的。
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坛装白酒如何保存？
坛装白酒保存方法：一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅
