熟悉酒的人都知道，酒类产品按照生产方式，可以分为发酵型和蒸馏型两种。
我们所熟知的啤酒、黄酒、葡萄酒、清酒等，都属于发酵酒，酒精度普遍不高。
各国红酒的口感区别
各国葡萄酒的级别分法不同，从高到低依次为：法国酒分级：aoc 法定产区酒vdp 地区餐酒vdt 日常餐酒意大利酒分级：docg 级别法定产区酒doc 法定产区酒igt 地区餐酒vdt 日常餐酒西班牙酒分级：doca（1991）级法定产区酒do 法定产区酒vt 乡村级餐酒tw 日常餐酒世界各国葡萄酒风格旧世界：法国：葡萄
而白酒、白兰地、威士忌之类的高度酒，都是蒸馏酒这一类，如果人们愿意，它们的酒精度是无上限的。
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太辣跟酒精度有关系么？
纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，而酒的成分却非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包括辣的程度。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中多的成分是乙醛。醛类含量越高，酒越辣，品质越差，对人的身体越不利！ 醛类物质主要是在酿酒过程中操作控制不
