“酉”字的演化看酒文化？

　　酒的历史，可以上溯到人类社会发展史的上古时期。《史记》中便有纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，《诗经》中“为此春酒，以介眉寿”的诗句，都以人类不同的社会活动表明酒的兴起已有五千年的历史了。

　　很早就有酒。

　　商代的甲骨文中就有“酒”字，有文字学家说它是这个样子的：

　　这其实不是酒，是酉。酉是盛酒的器具，因此也可以用来指代酒。

　　而且，跟酒有关系的字，也都以“酉”为部首，比如：酿酒的酿、醉酒的醉、酌酒的酌和酗酒的酗：

　　此外还有酝酿、酩酊、酬酢。酬酢就是酒宴上相互敬酒，主人敬客人叫酬，客人回敬主人叫酢。还有配，是用不同的酒调出的颜色，以后才引申为配偶、配合、匹配、分配、调配。哈，原本媒婆就是调酒师。

　　当然，酉为部首的字也不都是酒。比如醍醐灌顶的醍醐，就是从酥酪中提取的奶油。酥和酪都是奶制品。即便马奶子，也不是果酒或粮食酒。

　　醋也不是，但与酒有关。实际上，醋的种意思是酢，也就是客人回敬主人。第二种意思才是调味品，也叫酸。

　　为什么会这样呢？有人说因为醋起源于酒糟，也有人说酒酿不好就会变成醋。古时的作坊，往往酿酒也酿醋。宋代，酒和醋都实行专卖制度，由国家垄断资源。民营企业要酿酒酿醋、卖酒卖醋，得向官方申请特许经营，还必须购买使用国企生产的酒曲，政府趁机大发横财。

　　国营酒厂直属和使用官曲酿酒的酒店，在宋代就叫正店。正店的酒成本高，价钱也高，必须促销。手段则有两个，一是在门口挂出“正店”的招牌，表示本店可靠，不卖假酒和劣质酒；二是在招牌旁边悬挂红栀子花灯，表示有陪酒女郎甚至色情服务。元代甚至在官酿新酒上市时组织歌女游行，类似于今天的车模。

　　在《清明上河图》中，挂红栀子花灯的正店是这个样子的：

　　不过，正店的利润还是很高，因为与官方关系密切。难怪宋代民谚云：欲得官，杀人放火受招安；欲得富，赶着行在卖酒醋。

　　行在，就是所在地。

　　天子脚下好卖酒，这个你懂的。

　　事实上，从商代起，用酒量的就是王室。所以，商代不但有酉，也有酒，而且字形就是这样：

为什么说低温酿造的白酒更健康？

绵柔白酒的制曲温度在56°以下，而酱香白酒高达70°以上；绵柔白酒的入池温度低于16°，酱香白酒在40°以上；绵柔白酒的馏酒温度低于26°，酱香白酒高达40°以上。那么，为什么说低温酿酒更健康？一个直观的类比就是人们在煨汤时往往讲究“小火慢炖营养才好”，而高温

　　如今，白酒已经成为居民日常生活消费品，正因生活有点小酒才精彩，所以拥有一副好的酒具，让饮酒更为妙趣。我们借鉴传统之酒礼、酒规，将清醒到极醉，细分成十六种饮酒状态，以此为题制成精美酒器“啜饮十六诀”，将千年中华酒文化融入当中，是一款贴近酒文化的酒具。从品酒中领略酒文化，可谓独品有道，对品有趣，众饮行令，美也。

　　国人酿酒已有6000年之久，形成了独特而具备丰富内涵的酒文化，十六诀从中总结出饮酒的秘密，且让我娓娓道来。

　　酉有两意，

　　酒器、酉时（下午5~7点吃饭时间），

　　左为水，右为酉，酒也；

　　右良为酿，制酒也；

　　右旨为酯，酒香也；

　　十六诀，饮酒状态也，分别为：

　　十六诀的杯子容量为15ml，合起来近半斤酒，而分酒器刻度清晰，能容纳300ml酒，不多不少，团聚助兴，行令饮酒由此展开。

　　除酒具之外，十六诀套装还配有竹木托盘和风琴摺。

　　托盘优选华南竹木，匠心制作，古朴自然。选择竹木托盘，皆因与十六诀契合。古语云，君子如竹，心中有节，取之有道，饮酒亦然，行令饮酒，杯中有度。

　　风琴摺封面选用深邃的黑色，以金色的字体点缀，低调不失大气。字体采用烫金工艺，富有立体感，赏心悦目。风琴摺展开似军令，一字一意藏于摺中，行酒之意了然于心。

　　“啜饮十六诀”的字体由书画家何�嗫。ā安适椤贝词既耍┣资稚杓疲�通过烫金工艺印在礼盒上，再增添极具立体感的字体，艺术气息油然而生。

　　一直以内，我们倡导健康饮酒的生活方式，十六诀虽为行酒令利器，但其细分的十六个饮酒状态，无不时刻提醒我们，一杯一盏，饮之有道，饮之有度，让饮酒成为有道可循之事，让你行酒令之时把握饮酒之“度”。