当酒精（乙醇）进入人体之后，会由体内的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后乙醛再通过乙醛脱氢酶转化为乙酸，而乙酸是对人体无害的，会转化为二氧化碳和水排出人体。
而导致人体在喝酒后脸红罪魁祸首就是乙醛，这是因为乙醛能够引起末梢血管扩张，而且平常生活当中我们所说的酒精中毒，就是因为乙醛在人体浓度过高造成的。
年份酒、窖龄酒、老酒到底有什么区别？
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在清楚了这些原理之后，就很容易知道，乙醛累积才是导致人体脸红的原因，所以喝酒脸红的小伙伴重要的原因就是乙醇脱氢酶功能较强，而乙醛脱氢酶功能较弱。这就有点类似于水流在上流通了，在下流被堵住了一样。而解决乙醛过多的途径只有依靠肝脏里的P450氧化酶把乙醛转化为乙酸。
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为什么会有人喝酒后脸白？
那为什么会有人喝酒后脸白？ 在清楚了以上的原理之后，我们也很容易推断出为什么有人喝酒后脸很白，然后突然断片了。 造成的原因就是这类人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的功能都不强，所以导致乙醇转化为乙醛再转化为乙酸的这个过程都非常缓慢。就类似于水流在上流下流都堵了。而解决这种情况的途径也只能是靠肝脏内的p450氧
