当酒精（乙醇）进入人体之后，会由体内的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后乙醛再通过乙醛脱氢酶转化为乙酸，而乙酸是对人体无害的，会转化为二氧化碳和水排出人体。
而导致人体在喝酒后脸红罪魁祸首就是乙醛，这是因为乙醛能够引起末梢血管扩张，而且平常生活当中我们所说的酒精中毒，就是因为乙醛在人体浓度过高造成的。
亲友长辈酒桌上敬酒词
亲友长辈酒桌上敬酒词 近的站起来，对面远的起来“打的”走到上司或长辈边上敬
在清楚了这些原理之后，就很容易知道，乙醛累积才是导致人体脸红的原因，所以喝酒脸红的小伙伴重要的原因就是乙醇脱氢酶功能较强，而乙醛脱氢酶功能较弱。这就有点类似于水流在上流通了，在下流被堵住了一样。而解决乙醛过多的途径只有依靠肝脏里的P450氧化酶把乙醛转化为乙酸。
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