白酒以小麦、大米、玉米、高粱、糯米等粮谷为主要原料，在酒曲及酒母等发酵剂的作用下糖化发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
白酒通常呈透明或微黄色调，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高。白酒主要归类为酱、浓、清、米、凤五种香型，其中酱香型代表为茅台、郎酒等；浓香型代表为泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、水井坊等；清香型常见于北方，有山西汾酒、北京二锅头、衡水老白干等；米香型多在南方，以桂林三花酒为典型；凤香型实则是浓香酒的原料与清香酒的发酵工艺结合而成，陕西的西凤酒堪称代表。
日本清酒怎么样
以简单的水、大米和酵母为原材料，日本人不停地将过程繁复精致化，酿出了口感细致举世无双的清酒。在酿造过程中，人们会磨除米粒外层的杂质，由此得到酿酒的“精米”。依据精米的程度，清酒分为区分为精米度为50的大吟酿、精米度为60的吟酿、精米度为70的纯米酒以及精米度为70的本酿造。 此外，依照酿制方法还可将清酒区分为原酒
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龙舌兰烈酒常识
1、什么是龙舌兰？在中文译名中，龙舌兰有 3 种含义。一是指生长于田野里的一种高大的龙舌兰植物。二是指用这种植物为原料经发酵蒸馏制作而成的烈酒。三是指以生产龙舌兰酒而闻名的墨西哥龙舌兰小镇。2、龙舌兰：酿制龙舌兰酒的原料龙舌兰是一种高大的绿色植物，它们酷似仙人掌，又有一点像巨型的芦荟。真正用于酿酒的是龙舌兰的根茎，当地
