啤酒在日本起源于17世纪江户时期，当时荷兰人开设了一家啤酒屋，为日本和荷兰帝国之间的航运路线上的水手提供服务。在19世纪后期（日本明治时期初期），德国的啤酒制造商来到了日本。现在啤酒是日本的酒精饮料，在2006年90亿升酒精消费中有将近2/3是啤酒，日式风格的啤酒商业酿造已经出口到东南亚大部分地区，工厂遍布世界各地。
日本的主要啤酒厂商有朝日，麒麟，札幌和三得利，而本地小型酿酒厂则供应各种不同口感的啤酒。拉格啤酒是常见的，而低粮食含量的“happoushu”啤酒（�k泡酒，低麦芽啤酒，从字面上讲是起泡沫的酒精饮料）占据了很大一部分的市场，这是由于这种酒的税率低。
日本啤酒的分类是什么？
由于日本的税制，在日本酿制的麦芽饮料被分成两种：啤酒和�k泡酒，这两种酒的区别是基于所用的麦芽相对于其他粮食添加剂的比例，�k泡酒就是所谓的低麦芽啤酒。日本法律规定，凡是麦芽用量低于67（也就是添加剂，包括水稻、玉米、高粱、马铃薯、淀粉、糖的用量超过33％）的酒是禁止使用啤酒及其片假名（ビ�`ル）的。许多餐馆和饮酒场所只供应
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