古代的谷芽和饴糖生产──原始啤酒生产的旁证。
另外我国古代蘖及饴糖的生产都有明确的，详细的记载。而且生产方法极为成熟。虽然蘖法酿醴的方法在古代文献中尚未发现，但这并不等于在远古的时代没有这种实践活动。
迟在春秋战国时代，已开始使用饴糖。<<礼记?内则>>有“枣粟饴蜜以甘之”的记载。到了北魏时，蘖的用途主要是用来作饴糖。作饴糖涉及到麦芽的糖化，这与麦芽蘖酿造醴是相似的。<<齐民要术>>中详细记载了小麦麦芽及饴糖的作法，麦芽的制造过程与现代啤酒工业的麦芽制造过程基本相同。还详细叙述了糖化过程。我国古代既然精通麦芽的糖化，至少可说明：在五、六世纪之前，用蘖来酿造醴（啤酒）是完全有可能的。
原始的谷物酒究竟是哪种类型呢？
首先要弄清楚,在历史上古代外国的啤酒也好,的"啤酒"也好,啤酒的基本特征是什么?不言而喻,啤酒的基本特征应是用谷物发芽后的谷芽作为基本原料.啤酒中加酒花,人工加酵母菌是后来才有的.(1)曲造酒,蘖造醴 种也是较为普遍的看法是:酒和醴历来就是两种不同方法酿造的酒精饮料。 在的古老的文字甲骨文中，出现了
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饮用啤酒要注意什么问题呢？
1.饮用啤酒不宜过量；2.消化系统患者不宜饮用啤酒；3.不宜以啤酒送服药品；4.不宜同时吃腌熏食品；5.不宜与烈性酒同饮；6.大汗之后不宜饮用啤酒；7.不宜用热水瓶贮存散装啤酒；8.不宜饮用超期久存的啤酒；9.不宜饮用冷冻啤酒 糖尿病患者如何选啤酒。5 克碳水化合物。不过，品牌不同，每听啤酒中碳水化合物含量差异较大（3
