啤酒按生产方式如何分类?

   2024-12-17 165
核心提示:1、淡色啤酒淡色啤酒的色度在5 ̄14ebc单位,如高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13(m/m)以上的啤酒中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13(m/m)的啤酒低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10(m/m)以下的啤酒干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72以上的淡色啤酒低醇啤酒,酒精含量2(m/m)或 2.5(v/v)以下的啤
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  1、淡色啤酒

  淡色啤酒的色度在5 ̄14EBC单位,如

  高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13%(m/m)的啤酒低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)或 2.5%(v/v)以下的啤酒。

  2、浓色啤酒

  浓色啤酒的色度在15 ̄40EBC单位,如:

  高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

  3、黑啤酒

  黑啤酒色度大于40EBC单位。

  4、其它啤酒

郎酒真伪鉴别怎么辨别

1.真郎酒瓶标上写有“名酒”及“获国家金质奖”字样,假的郎酒则一般不写。 2.真郎酒的全名称是“郎酒”,仅两字而已。瓶贴上有一个特大而醒目的红色“郎”字,右下方有一个小号篆体“酒”字。假冒者虽然一般都能把“郎”字仿得比较相象、甚至很逼真,但小号篆体的“酒”字却一般都写不好,或者写成“曲”、“窖”等字,连续起来就是

  在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:

  纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。

  全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。

  小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

  浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。

  按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温(也称巴氏)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。

  

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喝啤酒时应注意哪些问题?

1.忌饮用过量;2.忌大汗之后饮用;3.忌与烈性酒同饮;4.忌饮生物造成的浑浊啤酒;5.忌饮变质、变色啤酒;6.忌饮用热水瓶贮存的啤酒;7.忌饮冷冻啤酒;8.忌啤酒兑汽水饮用;9.忌用啤酒送服药品;10.忌消化系统病患者饮用;11.忌饮用时同吃腌熏食品;12.忌空腹多饮冰镇啤酒;13.忌运动后饮啤酒;14.喝啤酒会影响

 
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