鸡尾酒需要哪些原料

    鸡尾酒需要哪些原料

    鸡尾酒可大分为两种，即

    1）直接饮料（Straight Drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。

    2）混合饮料（Mix Drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。

    其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类

    1）短饮料（Short Drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。

    2）长饮料（Long Drinks）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。

    3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。

    4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

    5）冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。

    6）热饮料（Hot Drinks）：温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today代表性。

智美Chimay啤酒是智美的中间产品吗？

智美chimay啤酒产自比利时，酒体呈金色（白）、古铜色（红）、黄色（蓝）。智美是世界上仅存的六家修道院啤酒作坊之一，生产这种真正由修道士亲身参与酿制的trappist beer。1862年，智美的僧侣们生产出批啤酒，完全按照古代僧侣传统的自然酿造，发酵和瓶中的再次发酵。红帽为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白帽口感强劲

    此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

    饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。

    鸡尾酒是配制酒，一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师配酒时，总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒，在倒第二、第三种酒时，将酒杯倾侧，让酒液沿着杯壁慢慢流下，这样利用各种酒的浓度比重不同，就会显得层次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片，将更加锦上添花，赏心悦目，刺激客人的食欲。

    调制鸡尾酒的用具中，比较重要的就两件：调酒壶（调酒杯）和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀，所以要求密封、结实。国外有专用的不锈钢调酒壶，我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了。盎斯杯没有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。饮用鸡尾酒，当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯，这是省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒，除了无法欣赏鸡尾酒的色彩，还难免让人觉得滑稽和不伦不类。

    家庭备有洋酒，配制鸡尾酒就比较省事。倘没有洋酒，用国产酒代替也行。辅助材料同样如此，酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有，但我们一年四季有其他新鲜水果，只要调料得当，还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的，大可不必拘泥于书本上的条条框框。

    下面推荐几种鸡尾酒的制法：

    雪花鸡尾酒：将碎冰放入调酒壶内，加入优质白酒1/3量杯，莲花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，摇透起泡沫，滤入鸡尾酒杯内，将一串红樱桃挂杯边。

    朝霞鸡尾酒：将碎冰放入调酒杯，加入优质白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。

    如梦鸡尾酒：白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5块冰块，将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯，用调酒棒搅拌均匀，倒入雪碧汽水，用鲜柠檬片点缀即可。