1、酵母浑浊。其表现为：酒液浑浊、不透明（俗称“失光”）、有沉淀物，盖启后气显不足，倒瓶有“冒烟”现象。
2、受寒浑浊。气温在0℃左右时，酒液“失光”，时间长了会出现较大凝聚物的沉淀。如温度回升到10℃以上，浑浊现象逐渐消失。
3、淀粉浑浊。由于糖化不完全，酒液中残留的淀粉造成浑浊，并逐渐出现白色沉淀。在规定的保质期内，凡发生酵浑浊现象的啤酒不能饮用。
如何判断啤酒是否可以饮用？
把啤酒倒入透明玻璃杯里或就在瓶中，静止片刻，先观察，后品尝。1、酒液清亮，有少量悬浮物或底部有少量白色沉淀，倒置后起烟或呈现絮状悬浮物。这种情况属于非生物引起的蛋白――多酚氧化物沉淀，可以饮用。非生物混浊渴起来口味不变，允许有轻度纸板味、焦糖味或老化味。2、底部无沉淀或者沉淀很少，酒液严重混浊，渴起来有酸味，多为混浊，
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纯生啤酒的起源是什么？
纯生啤酒诞生于上世纪70年代的日本，逐渐为消费者所接受，形成了风靡欧、美、日等发达国家的消费热。统计结果表明，德国纯生啤酒销量占啤酒总量的50，日本纯生啤酒销量占啤酒总销量的比重更是高达95。我国瓶纯生啤酒于1998年面市，截至2007年，我国纯生啤酒年总销量已达150万吨，发展前景十分广阔。纯生啤酒是啤酒业技术、管理
