生啤酒有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以也不能说是真正意义上的生啤。
冬天啤酒有何妙用？
冬季有的人手脚如患时，可在温水中加入少量啤酒，浸泡20来分钟，即可马上缓解带来的痛苦，这主要是因为啤酒中维生素b1、b6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效，冬季坚持用加有啤酒的水浸泡洗脚，可防止和、等。冬季空气较为干燥，有的人会出现季节性皮肤瘙痒。对此，在浴盆中倒入一两瓶啤酒，浸泡40分钟，就会使皮肤润滑，全身感觉
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短时间内为什么不宜大量饮用啤酒？
专家指出，短时间内喝下大量啤酒是在考验人体的承受力，对人体是有潜在危害的。首先，这种做法可能导致胃肠不适。虽然适量摄入啤酒可以促进胃肠蠕动，但喝多了则可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的还可能引发急性胃肠道疾病，如胃肠炎、胃出血。其次，短时间内喝下大量啤酒，导致人体胰腺分泌旺盛，还易导致急性胰腺炎，出现上腹部急剧疼痛
