白啤酒，14世纪起源于Lwuven Tieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。
由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊。在德国北部，有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。
怎么样把全干红酒变成半干红
不可能的，半干红葡萄酒是在葡萄酿造中段也就是糖分刚好达到8-15克/l之间就停止发酵，那时候正好为半干，然而一旦葡萄酒发酵至糖分低于7克/l时那个就是干红葡萄酒，而且这个发酵变化是不可逆的，只有半干葡萄酒可以发酵成干红葡萄酒，但是无法从干红葡萄酒发酵成半干葡萄酒，除非另外加糖，这样会破坏葡萄酒原有的味道和香气。
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葡萄酒里经常用的干红是什么意思，和其他葡萄酒有什么区别？
葡萄酒按含糖量分类：干型、半干型、甜型、半甜型干型：干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过４克／升半干型：介于搜索干型和甜型之间，糖分含量为４－１２克／升，品尝时能够辨别微弱的甜味。半甜型：甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量为１２－４５克／升甜型：糖分含量在４５克／升以上的葡萄酒属于甜型
