自制红葡萄酒在完全发酵后，里面的糖分都被转化为酒精了，不甜说明发酵成功了，类似干酒，易于保存。可以在饮用时加些蜂蜜调味。
红葡萄酒：酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量、普及广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。
从医学的研究结果看，经常饮用红葡萄酒，起码有四大好处。
红葡萄酒与干红功效有什么区别
红葡萄酒按酒中的残糖量可以分为干红（残糖量0~4g/l），半干红（4~12g/l），半甜红（12~25g/l），甜红（25g/l以上）。但是，一般情况下，红葡萄酒基本都是干红，半干，半甜，甜的非常少，市面上基本见不到。究其原因，葡萄酒发酵是要将葡萄酒中的糖分转化为酒精，一般情况下，红葡萄酒的原来在常规酿造方法的情况下，
是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
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