欧洲中世纪啤酒业的发展是怎么样的？

　　公元5世纪至15世纪，历史学家称为欧洲的中世纪时期。啤酒酢造业如雨后春笋般发展壮大。随着家庭啤酒酿酒生产规模的扩大，家庭中的男主角也加入了啤酒酿造的工作。糖化仍然是小锅小灶，但是发酵木桶明显加大，说明啤酒产量有所增加。这一时期的家庭酿酒，除了供自己一家饮用以外，还有一部分可以拿到市场上出售或交换其他物品。

　　中世纪的许多酿酒师就是修道士，当时的德国和捷克尤其如此。德国啤酒外销的早记载是公元14世纪，主要啤酒生产商在德国北部的布莱梅和汉堡，出口到荷兰、比利时和英国等国，甚至有啤酒产品经过海运，远销售到亚洲大陆的印度。15世纪的汉堡地区就有近600家啤酒厂，每年可生产25000吨啤酒。

　　中世纪啤酒作坊的主要生产工具全部是木制品，包括糖化、发酵、贮酒、包装等等。苏美尔人、古埃及人的啤酒酿造全部采用陶器。

啤酒饮用的细节是什么？

德国人和捷克人认为，不能同时喝不同品种的啤酒，这样会破坏啤酒原本的味道和清香。而英国人却相反，常常喝一杯黑啤酒再喝一杯清淡型啤酒。不能向啤酒中添加朗姆酒、白兰地、威士忌、伏特加或葡萄酒，因为这样不会让你享受到啤酒的醇香，反而会有很重的酒精度。啤酒味道浓厚的时候是它稍凉的时候，而不是冰凉。温度是零上6-8度。饮用清淡型啤

　　德国很早就有啤酒行业的组织―德国醉酒协会。这个组织的标志就是啤酒作坊的糖化锅和三件典型工具，另加作为啤酒原料的大麦、啤酒花。