卡瓦斯是以大麦、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，外表看似酒，但其酒精含量仅有0.3％至0.5％，是一种类似啤酒的饮料，被誉为新疆的“土制啤酒”。据说，常喝卡瓦斯，可补充人体所不可缺少的多种维生素，能够有效促进人体的消化功能。
新疆的卡瓦斯是19世纪末由白俄罗斯没落贵族带入境内的。俄国十月革命胜利后，十几万白俄罗斯贵族逃亡到了新疆，曾有历史专家说过，这些白俄罗斯贵族们也许就是被这种过于甜蜜的卡瓦斯打败的。
经过100多年的发展，卡瓦斯已经成为深受新疆各民族人民喜爱的一种饮料，又被称作“格瓦斯”、“啤窝子”。可以说，不同的人对卡瓦斯的口味有不同的评价：有人说它像啤酒，有人说它像汽水，有人说它像醪糟……据说，喝起这种卡瓦斯来都会不约而同地有一种爱的没落和忧伤感。
比尔森啤酒的历史是什么样的？
比尔森生产啤酒有700多年的历史。在捷克国王瓦茨拉夫于1295年创建该城时，这里的居民就以在家庭的作坊中酿制啤酒而闻名，并从国王那里获得了酿制啤酒的特权。当时的啤酒成粥状。19世纪上半叶，啤酒生产出现转折，家庭式小作坊生产开始集中。1842年比尔森的家啤酒厂诞生了。这家酒厂就是古泉酒厂。比尔森啤酒(pilsenerbe
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比尔森啤酒生产特点是什么？
比尔森啤酒采用的水质极软，各种盐类含量甚低(50mg/l)；麦芽和酒花都是经特殊选择的原料，麦芽采用优良的浅色二棱大麦品种，低温发芽，溶解度不甚高，干燥温度不超过83oc，麦芽色泽为3.8―4.0ebc单位；酒花采用香型的萨士(saaz)香型酒花，酒花添加量很高(500g/100l麦汁左右)，分3次添加；传统的比尔森啤
