- 酒是放的越久越好吗
- 白酒一般存放几年口感最好
酒是放的越久越好吗
白酒到底是不是放的越久越好吗？一些酒友还喜欢存酒，那么白酒到底是不是放的越久越好喝？很多酒友都不太清楚，下面给大家详细分柝一下。
酒是陈的香，那么这样说来，是不是意味着白酒可以无限期存放下去呢？从原则上来说，只要存放容器合适，方法正确，是可以一直保存下去。但是这并不代表白酒不会发生变质，不代表白酒存放越久越好喝。这里面还牵扯一个白酒的酯化、水解、酸化等一些反应。
刚酿造出来的白酒，里面杂质很多，口感差，除了乙醇，还有各种杂醇油、醛类等，口感辛辣、刺鼻、呛喉。所以需要用陶瓷缸储存半年以上，让酒中的一些杂质自我挥发出去，口感变得柔和，这个过程叫做“老熟”。新烤出来的酒通过存放一段时间，里面的乙醇会发生酯化反应，形成乙酸乙酯等酯类物质，这就是白酒香味的主要来源之一。所以说，固态法纯粮食酿造的白酒，存放的时间越久，酯类物质越多，酒香味越足，口感越好喝。但是也有个期限，酯类积累到巅峰以后，就逐渐开始水解反应，逐渐酸化，而且不易挥发，过度水解的白酒，口味寡淡而且明显泛酸，酒精度数越低的白酒，酸化的时间越早，口感变化越明显。一般来说，低于38度的白酒，没有存放的价值。
那么多少度的白酒适合存放呢？理论上来说，大于38度的白酒都可以存放，但52度以上的白酒最适合长期存放，因为这个度数的白酒，酒精和水结合的最紧密、最稳定。从香型上来说，酱香型白酒适合长期存放，浓香型和清香型则不太适合。因为浓香型和清香型白酒的酒质非常纯净，存放五年以上就可以喝了，继续存放下去，口感也不会有很大的变化。
那么白酒到底存放多久最好呢？一般来说，52度以上的白酒，存放五年至二十年是最佳饮用期。超过这个期限就不太适合饮用，只能作为基酒去勾调刚酿出来的新酒。浓香型和清香型存放五年以上就可以了。以上说的都是纯粮食酿造的原浆酒。而市场上食用酒精勾兑的酒，是没有存放价值的，存放时间长了，香型就会淡化流失，口感也会越来越差。
所以说并不是所有香型的白酒都可以长期存放，存放时间太久口感就变差了。我是固态法纯粮食酿酒人，上面就是我对白酒存放的详细介绍，喜欢喝两口的酒友来看一看，如若喜欢，欢迎分享。若是有哪里说的不全面、不正确，欢迎在评论区评论，相互交流。
高度白酒是越久越好，低度的就不是了。
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒寄存的时刻越长越好，普通香型的白酒到5年今后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而寄存多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论，存在着较大的争议。
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很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期。同时，对于这些白酒，如果存放的方法得当，确实是年头越久越香。
白酒一般存放几年口感最好
1.一般普通香型的白酒存放5年以后，酒味会变淡，酒精度下降，香味也会减弱。
2.对于酱香型白酒来说一般存放时间越长香味越醇厚，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要的调味酒使用，直接饮用并不见佳。
3.对于浓香型白酒来说陈酿2-3年就可以达到很好的品质，存放时间过长对酒没有好处，反而会增加酒精的挥发。
4.对于一些低度酒来说一般存放一段时间以后（通常是一年或者时间更久的，但因酒而异）容易出现酯类物质水解，到时口味就会变淡。因此，在购买低度酒的时候，选择两年以内的白酒产品最好。
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