法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为四级：
法定产区葡萄酒（Appellation dOrigine Controlee,简称AOC）
优良地区葡萄酒（Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS）
地区特色葡萄酒（Vins de Pays）
日常佐餐葡萄酒（Vins de Table），又称为混合葡萄酒（Vins de Coupage）。
AOC等级，
波尔多左岸可以大致再细分：1855列级庄，中级明星庄，小产区AOC，大区AOC。
波尔多右岸的圣达美隆（Saint-Emilion ），酒庄等级分为4级。
葡萄酒中的AOC是什么意思？
aoc是法语appellation doriginecontr?lée的缩写，意为“原产地命名控制”，是法国主要的农产品质量认定系统。它的控制范围包括：种植的葡萄品种，葡萄种植方法（种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等），葡萄酒酿造法（发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等）。在法国葡萄酒
一级酒庄叫酒庄“A”级（PREMIER GRAND CRU CLASSE “A”）
二级酒庄叫酒庄“B”级（PREMIER或1ER GRAND CRU CLASSE “B”
三级酒庄叫特级酒庄（GRAND CRU CLASSE），
四级酒庄就是简单的称为特级葡萄园（GRAND CRU）
香槟区的都是AOC等级，没有VDQS及以下等级。
勃艮第分级比较乱，好多酒庄自己定等级分类及酒标表示。
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aoc级干红葡萄酒可以放多少年？
aoc是法国葡萄酒的等级。很多人看一些宣传，认为aoc已经是法国葡萄酒的等级了。（aoc>vdqs>vdp>vdf）这说法不能说错，但是也不全对，各种不同的等级不直接代表葡萄酒的好坏，而且代表政府相关机构规定对葡萄酒生产的管控程度，等级越高，管控的项目，标准就越高，相对来说就更容易生产出好的葡萄酒的。
