其实，威士忌在未启瓶的时候就已经“掺水”了。大部分威士忌从橡木桶中转移到瓶中之前，都要经过加水稀释酒精度的工序，通常这一工序会将酒精度稀释到40%左右，酿酒师认为这有利于打开威士忌的香气，使其风味得到展现。于是，威士忌爱好者在喝这种烈酒之前，也喜欢向其中加水进一步稀释。
如今，这一做法终于获得了科学理论的支撑，其中的奥秘在于一种对威士忌风味的起到决定性作用的化学分子――愈创木酚（Guaiacol）。这是在制造麦芽威士忌时，谷物经泥煤烟熏烘烤从而发展出来的一种物质，赋予了威士忌独特的泥煤味。而这种化学分子在与水分子和乙醇分子共存的时候，会优先与乙醇相互作用。一般威士忌的酒精含量在40%左右，此时的愈创木酚会漂浮于酒瓶的顶部。当加入适量的水将酒精度稀释至27%时，愈创木酚会被迫离开酒液而被推至表面，因此威士忌的酒香会更浓；反之，在超过59%浓度的酒液中，愈创木酚语乙醇的相互作用更强烈，从而会被锁在酒液中，香气自然显得“闭塞”。
法国葡萄酒AOC等级的优劣？
aoc只是产区的级别，并不表示标了aoc名称的酒就是级的酒。在法国各产区都有自己的分级标准，象波尔多的美度产区就是1855年列级酒庄酒质量贵，接着就是村庄级酒-中级庄酒-上美度产区酒-美度产区酒。在另一个地区勃艮第，酒的级别是从特级葡萄园酒-村庄一级葡萄园酒-村庄级酒-地区级酒这样排列的。一般来说酒的产地范围标的越小越
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伏特加知识点
威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做质料，差别国家标准不一样，不外威士忌广为人知的特征，是需求在橡木桶里放一段时间。 伏特加的主料是土豆或玉米，比拟其他几大蒸馏酒，主要的特性是“滋味纯净”。 也就是说，一口下去，除去疾速弥补酒精带来的满足感，你很难尝出此外甚么谷物生果。
