为什么陈年老酒会发黄
如何鉴别陈年老酒？
观色：陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。（人工作假除外）
闻香：酒存放时间越长，酒的刺激感越弱（越不冲鼻），陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静（如静水深流），酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。
老酒可以跟什么一起煮
老酒可以跟什么一起煮 江浙沪一带人把“喝酒”说成“吃老酒”，这老酒多指黄酒。“吃”是地方方言，除了传达黄酒是小口小口地抿之外，还无意间道出黄酒的小玄机，黄酒可以用来做菜，确实“吃”得。
品味：陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感（如冷油过舌），程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。
饮后：新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头 （当然这是对酒质好的酒而言，如酒质不佳，存放时间久也不会变成好酒，容易上头。）
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喝老酒用什么加热
喝老酒用什么加热 酒类发酵过程是微生物自然作用的过程，其发酵产物中含有极微量的甲醇、醛类、醚类等有机化合物，对人体有一定的不良影响，主要体现在饮用后，也就是俗称的“上头”，所有发酵酒均合此理。 甲醇、醛、醚类等有机化合物的沸点较低，一般在20℃～35℃左右，甲醇约在65℃。如果将黄酒隔水烫到70℃左右，在烫
