花雕酒和蟹该如何搭配

    花雕酒和蟹该如何搭配

    1、花雕醉大蟹是淮扬菜系一道名菜。精选有蟹乡之称的固城湖大闸蟹，采用陈年绍兴花雕酒秘制而成，可以去腥补温而不掩盖蟹的甘香。花雕酒香中带动浓郁的蟹香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年黄酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来；

    2、据说，从前渔民糊口前提有限，从海上抓到蟹之后，身边没什么烹调器具，只用海水在煤炭炉上以沙煲焖熟便食，盐酥做法的本意便是回归渔民思路，只加入姜葱，以盐水用小火慢慢将蟹焖熟。熟了尝尝，倒觉得清蒸做法略为寡味了；

    3、因为蟹肉含蟹汁较多，蟹黄更是丰厚，重壳蟹以原只清蒸较为多见。不外，喜欢剑走偏锋的店家，却主推憨厚的“盐酥重壳蟹”、闷骚的“花雕酒蒸重壳蟹”。拎起一只煮熟的重壳蟹，轻轻扯下外面的硬壳扔掉，蟹肉、蟹黄连同肉肉的软壳一起咀嚼，口感之丰硕、香滑，竟有雪糕的魅力，是味蕾难得的美妙之旅；

进口红酒什么牌子好喝

进口红酒什么牌子好喝 如果是刚开始喝的话建议买新世界（澳大利亚、智利、阿根廷、新西兰等）的酒。 如果不喜欢口感是酸辣苦涩（赤霞珠、西拉、马尔贝克等）的话建议购买葡萄品种为梅洛、黑皮诺、神索、歌海娜等。 研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的sod活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得

    4、眼下虽未有阳澄湖厚味的大闸蟹，但是我们可以看看别人是如何吃大闸蟹的。品尝到重壳蟹令人回味无限的两种吃法――盐酥及花雕酒蒸，前者原汁原味、醇厚朴实，后者搭配和谐、入味极浓。

    花雕配螃蟹是绝配，从健康角度出发，吃蟹搭配黄酒是的。蟹属于寒性食物，肠胃不好的人吃蟹容易腹泻，而黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质不仅可以调鲜去腥，加上性温可以与蟹相调和，抵御蟹的寒凉。冬酿花雕是黄酒中的上品，效果应该是比较好的。