醪糟，是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
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制作方法
为什么喝啤酒看人的性格？
爱喝掺混啤酒的人比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
准备的材料：糯米，甜酒的药饼（不用很多，一小块就可以），一个小坛子
先把糯米蒸熟，然后把它晾凉了，也不能太凉，大概手感觉和体温差不多，然后用温水把酒酿的引子，我们那叫甜酒饼药（不用很多，根据你蒸的糯米量来弄一小点就够了）用温开水搅开，把这药水洒进温热的糯米上，要洒匀了，然后找个小坛子，（先把这个小坛子用热水烫烫，让它有点温度），把洒好药水的糯米放进坛子里，密封起来。如果是冬天，在坛子的周围放些保暖的棉衣，棉被什么的，靠着火炉，夏天就放在温度比较高的地方，大概一个星期，你可以闻闻，有没有酒香，如果香味很浓，说明成功了。因为很难把握时间和药量的多少，所以很容易把酒酿老了，不过也没关系，可以在加水煮的时候多放点糖
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