开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
没有冰箱的话如果是高温，开瓶后没有封好和放到阴凉处（不是冰柜），半天就开始变质，多不超过一天，第二天就已经完全变样了。所以在常温下（18-25度），开了的葡萄酒倒完杯后马上封好不给空气继续进，放到阴凉处，这可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空气也马上抽出来（因为不能让瓶内的空气跟没喝的葡萄酒进行过早氧化），应该能保存到5-6天左右。
红酒怎么开塞子
没有专用红酒起子的话教你一个好办法，找一颗长一点的旋纹螺丝钉，从红酒塞子中间用螺丝刀上进去7公分左右，用钳子就可以吧塞子拔出来啦！
附注：没有开瓶时候是应该平放或者平头倾斜向下。但是开瓶以后一定要直立摆放。
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要怎么样开启红酒
首先把毛巾叠成方块靠在墙上，手握瓶身，平举起来，与墙壁成直角。用瓶底撞击墙壁上的毛巾，这时软木塞会慢慢往外顶。当瓶塞往外顶出一半的时候，停，等瓶中的气泡消失后，再用力这么一拔，木塞就拔出来了，这时您就可以享用美酒了。注意事项：旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在市场上价格略昂贵。“新世界红酒”是
